想いを繋ぐ！

明日はバレンタイン！
当店の生チョコ、６年前までは
おじいちゃんの手作りでした！
「この配合がチョコレートのやわさがギリギリばい！」
と言って教えてもらったレシピ！
本当に単純で、簡単なレシピなんですけど、
何回も繰り返し、繰り返し試作しておじいちゃんが見つけた美味しいレシピ！
チョコレートの量より、生クリームの量が多い
生すぎるチョコレート(笑)
僕が守りたい味です！
もう１つ
ずっとオヤジが作っていた
オペラ！
本当のフランス菓子のオペラとはちょっと違うけど、
【うちだ】のチョコケーキと言えば
このガナッシュと、ココアスポンジにブランデーが効いたオペラが定番でした！
バレンタインver.で復活です(^-^)v
本当、最近は色んな事を考える機会が増えてますが
自分の原点を忘れず
僕の考えも乗せて
想いを菓子で表現して行きたいと
改めて思いました！
よろしければご賞味くださいませ(*^^*)